Ingredientes
200 ml de água
50 g de cebola
50 g de alho poró
1 tablete de caldo de carne
10 g de manteiga
100 g de cuscuz marroquino
50 g de abóbora
30 g de batata-doce
30 g de aipim
30 g de pimentão vermelho
80 g de carne seca
5 g de salsa picada
5 g de cebolinha verde picada
5 g de hortelã picada
30 ml de azeite
10 ml de suco de limão
Sal, canela em pó e pimenta do reino a gosto
Modo do preparo
1 Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola picada, o alho poró picado, o tablete de caldo de carne e deixe refogar um pouco.
2 Acrescente a água, o sal e deixe ferver.
3 Logo em seguida passe por uma peneira para tirar os resíduos e sobrar só o líquido.
4 Aqueça o caldo, tire do fogo e coloque o cuscuz para hidratar.
5 Quando o cuscuz estiver dobrado de tamanho, solte bem com os dedos e reserve.
6 Desfie a carne seca já cozida e temperada.
7 Separe a abóbora, batata-doce, aipim, pimentão vermelho e corte tudo em cubos pequenos e reserve.
8 Corte a salsa,a cebolinha verde e o hortelã.
9 Junte o cuscuz em um recipiente, coloque todos os produtos que já foram picados e envolva bem.
10 Acrescente o sal, a pimenta, a canela em pó, a carne seca, o azeite, o suco de limão e envolva novamente.
11 Misture tudo e sirva.
