Ingredientes:
1/2kg de manteiga
4 xícaras (chá) de açúcar
12 ovos
400ml de leite
400 ml de leite de coco (2 garrafinhas)
2 colheres (sobremesa) de fermento
2 cocos ralados (200g)
6 xícaras (chá) de tapioca quebradiça triturada
Cocada
1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de coco ralado fresco (ou 200g)
Montagem
2 potes de doce de leite
Modo de fazer:
Bata numa batedeira a manteiga com o açúcar. Vá adicionando os ovos 1 a 1 até ficar uma maça bem firme. Tire da batedeira, adicione o leite, o leite de coco, o fermento e mexa a mão. Adicione o coco ralado e a tapioca e mexa bem. Unte e polvilhe 2 assadeiras e divida a massa entre as duas. Leve ao forno e asse por 30 a 40 minutos ou até dourar bem.
Cocada
Em uma panela misture os 2 ingredientes até ficar no ponto de uma cocada.
Montagem
Pegue uma das massas, e cubra com a cocada. Coloque por cima a outra parte da massa, fechando a cocada e fazendo uma espécie de “sanduíche”. Espalhe doce de leite cubrindo todo o bolo, inclusive as bordas. Decore a seu gosto
