Sagu de Vinho
Ingredientes
1 xícara de bolinhas de sagu
4 xícaras de água
½ litro de vinho tinto
1 e ½ xícara de açúcar; canela em pau.
Modo de preparar
1 – Depois leve ao fogo, com 2 xícaras de água, até abrir a fervura.
2 – Retire do fogo, coloque as bolinhas em uma peneira para retirar a água e coloque a peneira, com as bolinhas, em baixo da torneira aberta.
3 – Depois de escorrer bem as bolinhas arrume-as em um refratário e cubra-as com mais 2 xícaras de água.
4 – Leve para a geladeira por 3 horas, no mínimo.
5 – Elas vão dobrar de tamanho.
6 – Depois leve o vinho com a canela e o açúcar ao fogo até abrir a fervura.
7 – Ai acrescente as bolinhas e misture bem.
8 – Misture até abrir a fervura novamente e deixe por mais 5 minutos, mexendo delicadamente.
9 – Ajeite tudo em um prato refratário e leve para a geladeira até ficar consistente. O ideal é deixar de um dia para o outro.
Dica: Você pode colocar para ferver, no lugar do vinho, leite condensado com leite.
Creme Brulé
Ingredientes:
. 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
. 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
. 4 gemas de ovos grandes
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
. 6 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar
Modo de preparo:
Numa panela, leve ao fogo o creme de leite e o leite até quase ferver. Enquanto isso, bata as gemas e o açúcar usando um garfo. Junte um pouco do creme quente, misture bem e acrescente o creme restante. Leve ao banho-maria, mexendo até engrossar levemente. Retire do fogo e adicione a baunilha. Distribua o creme em seis tigelas pequenas, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido em temperatura média, em banho-maria, até firmar as bordas. Retire, espere esfriar e gele por seis horas. Antes de servir, polvilhe o açúcar e derreta-o com um maçarico (se não tiver o utensílio, aqueça as costas de uma colher de metal na chama do fogão e passe-a sobre o açúcar para que ele derreta). Sirva em seguida.
