INGREDIENTES
1- KG de Mandioca descascada e picada em pedaços médios
2- Cubos de Caldo de carne
1- Colher (sopa) de Margarina
2- Colheres (sopa) de Azeite
1- Cebola grande picada
2- Dentes de Alho picados
2- Colheres (sopa) rasa de Pimenta calabresa em flocos
1- Tomate sem semente picado
1- Colher (sopa) de Manjericão desidratado
2- Colheres (sopa) de Cebolinha picada
½- KG de Carne-Seca dessalgada e desfiada em tiras grossas
1- Colher (sopa) de alho e sal
300- Gramas de Queijo Coalho picado em cubos pequenos
PREPARO
Em uma panela de pressão coloque a Mandioca picada, a Margarina o Caldo de Carne e deixe cozinhar por quarenta e cinco minutos.
Aos poucos bata a Mandioca cozida no liquidificador aproveitando o caldo da mesma (se preciso acrescente um pouco de Água).
Em uma panela grande aqueça o Azeite, coloque a Cebola, o Alho, a Pimenta e deixe dourar.
Coloque a Mandioca batida, o Tomate, o Manjericão, a Cebolinha, a Carne-Seca e o Tempero Completo.
Deixe ferver e mexa até ficar homogêneo (se preferir um Caldo mais leve, acrescente um pouco mais de água e mexa até que a água incopore ao caldo).
Retire do Fogo e na hora de servir acrescente o Queijo Coalho picado.
* Colocar por cima salsinha verde e cebolinha verde picadinhas para enfeitar.
RENDIMENTO: Dez porções
