Ingredientes:
para a calda de caramelo:
1 kg de açúcar
250ml de água
para o creme:
2 latas de leite condensado
650ml de leite
6 ovos
Modo de preparo:
Calda de caramelo: derreta completamente o açúcar em fogo bem baixo. Acrescente a água fervendo (ele irá endurecer com o choque, mas logo irá liquidificar novamente). Continue mexendo até obter o ponto de fio (ponto em que, ao se retirar um pouco da calda e puxá-la com os dedos, forma-se um pequeno fio, com consistência firme o suficiente para não se desmanchar com facilidade).
Creme: bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos e pare para baixar a espuma. Bata por mais 3 minutos.
Pudim: Unte com a calda caramelada 12 forminhas com 9cm de diâmetro (com um furo no meio). Encha as forminhas com o creme, espere um pouco para baixar a espuma e complete novamente. Coloque as forminhas num tabuleiro em banho-maria e leve para assar em forno baixo a 120⁰C por aproximadamente uma hora e 30 minutos. Quando retirar as forminhas do forno, o centro deverá estar balançando levemente como se não estivesse completamente cozido.
Gula Gula Ipanema: Rua Henrique Dumont, 57. Ipanema. Telefone: 2259-3084. Número de lugares: 194 lugares. Horário de funcionamento: Domingo a quinta-feira, das 12:00 às 00:00; Sexta-feira e sábado, das 12:00 às 01:00. Cc: Amex, Mastercard, Visa/ Cd: Redeshop, Visa Electron/ Tq: não.
Gula Gula Barra: Av. das Americas, 4.666 – Loja 106P43. Barra da Tijuca. Telefone: 2431-9180. Número de lugares: 110 lugares. Horário: Domingo a quinta-feira, das 12:00 às 00:00; Sexta-feira e sábado, das 12:00 às 01:00. Cc: Mastercard; Visa/ Cd: Redeshop; Visa Electron/ Tq: Smart VR; Sodexho; TR Eletrônico; Visa Vale.
Gula Gula Lagoon – Avenida Borges de Medeiros, 1424/ Lagoon, Lagoa – Telefone: 2239-0881. Número de lugares: 120. Horário de funcionamento: de 2ª a 5ª das 12h às 24h, 6ª e sáb das 12h a 01h e domingo das 12h às 24h. Cc: Todos/ Cd: Todos/ Tq: não. www.gulagula.com.br
