Ingredientes:
– 30 g de funghi secchi
– 1 cebola média picadinha
– Bacon em cubos a gosto
– 2 xícaras (chá) de arroz para risoto
– 6 xícaras (chá) de líquido de caldo do cogumelos carne fervente (aproximadamente)
– 1 xícara (chá) de vinho branco seco
– 60 g de manteiga
– sal a gosto.
Modo de Fazer:
Refogue a cebola, o bacon e os cogumelos (nessa ordem).
Acrescente o arroz, refogue mais um pouco e acrescente o vinho branco (deixe evaporar um pouco o álcool.
Adicione aos poucos a água com dos cogumelos com o caldo de carne (aproximadamente 16 minutos depois).
O arroz precisa ficar al dente.
Quando ficar pronto acrescente a manteiga, o queijo pode ser ralado.
Sugestão de molho:
Ingredientes:
– 200 g de queijo fundido
– 1 xícara de café de leite
– 1 pitada de noz moscada
Modo de fazer:
Coloque numa panela, o queijo cortado em pedaços, o leite e a noz moscada mexendo sem parar até dissolver.
Esse molho deve ser servido sobre o risoto.
Autora da receita: CLARA GUIMARÃES
