Por Roberta Sudbrack
Ingredientes
- Massa:
- 400 g de chocolate meio amargo picado
- 150 g de manteiga sem sal
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 5 gemas
- 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 5 claras batidas em neve
- Calda:
- 200 g de chocolate ao leite picado
- 100 ml de creme de leite fresco
- 20 g de manteiga
Modo de preparo
Massa:
Numa panela em banho maria derreta 400 g de chocolate meio amargo picado, 150 g de manteiga sem sal e 150 g de açúcar de confeiteiro
Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem.
Retire do fogo.
Em uma vasilha coloque 5 gemas e acrescente 2 colheres (sopa) do chocolate (que acabou de derreter) para que as gemas fiquem na mesma temperatura do chocolate
Junte o restante do chocolate e mexa vigorosamente
Adicione com cuidado 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada e misture
Adicione 5 claras batidas em neve sempre fazendo movimentos de baixo para cima.
Numa assadeira retangular untada (32 cm x 22 cm) coloque a
massa de chocolate e leve ao forno médio pré-aquecido a 180º asse em forno por 10 minutos ou até que a superfície do bolo esteja seca
OBS: O interior deve estar úmido e pouco assado.
Calda:
Numa outra panela em banho maria derreta 200 g de chocolate ao leite picado, 100 ml de creme de leite fresco e 20 g de manteiga
Misture bem e mantenha aquecido.
Montagem:
Corte o bolo ainda morno em pedaços individuais e disponha no centro do prato
Cubra com a calda quente de chocolate e sirva em seguida
Se quiser sirva com sorvete de baunilha ou leite.
Rendimento: 8 porções
Roberta Sudbrack – Av. Lineu Paula Machado, 916 – Jardim Botânico Rio de Janeiro – RJ, 22470-040
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