Ingredientes:
• 1 colher (café) de pimenta dedo-de-moça picada;
• 1 xícara (chá) de queijo cottage light;
• 2 claras em neve (bem firmes);
• 2 colher (sopa) de farinha de trigo integral;
• 1 colher (sopa) de manteiga light;
• 2 xícara (chá) de leite desnatado, sal a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela, doure a farinha na manteiga, mexendo sem parar.
Aos poucos, acrescente o leite e continue mexendo para não empelotar.
Tempere com o sal e cozinhe por três minutos.
Junte o cottage e a pimenta e deixe esfriar um pouco.
Acrescente as claras delicadamente.
Coloque em quatro fôrmas individuais para suflê (ou travessa refratária funda) untadas com manteiga light.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Sirva imediatamente.
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